Antes de las estrellas, las cámaras y las listas, había otras manos. Manos que no medían ni pesaban, pero sabían. Manos que cocinaban por instinto, por amor, por necesidad y por co...9788472122130
El Cuaderno de Pastelería y Panadería de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y ganador del Best Food Magazine en los Gourmand World Cookbook Awards,...9788472122123ANTOJA, JAVI
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Este número es especial. Porque no solo habla de cocina, sino de trayectorias. Porque no solo muestra platos, sino convicciones. Porque no solo documenta el presente, sino que ya p...9788472122093ANTOJA, JAVI
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10.000 FÓRMULAS DE PASTELERÍA Y PANADERÍANace un NUEVO FORMULARIO DE PASTELERÍA Y PANADERÍA muy completo y extenso con las 10.000 Fórmulas de Pastelería y Panadería imprescindibles en un obrador. Son 10.000 elaboraciones ...9788472121935MONTAGUD EDITORES
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PANEM. PA DE KILO. SERGI VELA. UMIKOEl Cuaderno de Pastelería y Panadería de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y ganador del Best Food Magazine en los Gourmand World Cookbook Awards,...9788472122079ANTOJA, JAVI
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DSTAGE, BAKEA, ANSILS, SISETalento y propósito. Apicius 44, la nueva edición del Cuaderno de Alta Gastronomía de Montagud Editores, reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía y varios Gourmand World Co...9788472122062ANTOJA, JAVI
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Bienvenidos a la historia de Ángel León. Una obra que recorre absolutamente toda la obra del restaurante que mira al mar, cocina el mar y piensa en clave salina. Un bello recorrido...9788472122031LEÓN, ÁNGEL
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La obra definitiva del restaurante riojano galardonado por la Guía Michelin con 2 estrellas Michelin verá la luz el próximo 18 de Noviembre. Hasta ese mismo día puede usted hacerse...9788472122024PANIEGO, FRANCIS
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Autor: PANIEGO, FRANCISSin stock - Lo pedimos al editor (de 3 a 7 días)
José Carlos García desafía con su técnica y pequeñas dosis de atrevimiento al recetario tradicional andaluz. Siempre con la mirada hacia el mar, el chef malagueño basa su cocina en...9788472122017GARCÍA, JOSÉ CARLOS
Hasta donde somos capaces de recordar, siempre hemos querido cocinar por Borja Sierra y Òscar Gómez Cocinar nos hace felices y este libro es nuestra manera compartir esa alegría. N...9788472122000SIERRA, BORJA / GOMEZ, OS...
¡Descubre qué sucede en una de las mejores pizzerías del mundo! La vuelta al origen y a lo auténtico. El respeto por el producto. Cada producto que llega a Sartoria Panatieri ha si...9788472121997PANATIERI, RAFA / SASTRE,...
PANADERIA Y BOLLERIA DE AUTOREn el calendario de una panadería de pueblo hay ciertas fechas donde todos tienen que arrimar el hombro. En esa inercia de trabajo, Antonio pisa por primera vez el obrador de su su...9788420149813CEPAS, ANTONIO
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Autor: CEPAS, ANTONIOSin stock - Lo pedimos al editor (de 3 a 7 días)
Más de 350 páginas, casi 60 creacionesdetalladas en cada proceso y acompañadas desus claves creativas, 145 imágenes, una cuidadaselección de productos dotados por derechode la mism...9788472121980FREIXA, RAMÓN
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Autor: FREIXA, RAMÓNSin stock - Lo pedimos al editor (de 3 a 7 días)
A lo largo de casi 600 procesos, ‘La insurrección silente’ de Paco Roncero se plasma de la manera más variada posible, con todo tipo de registros y cubriendo todo el espectro de un...9788472121973RONCERO, PACO
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Autor: RONCERO, PACOSin stock - Lo pedimos al editor (de 3 a 7 días)
A lot has happened at El Celler de Can Roca in the last decade: it has twice been voted Best Restaurant in the World, with special awards for hospitality and sweet cuisine; the Roc...9788472121959ROCA, JORDI / ROCA, JOAN
60 creaciones inéditas de Lluc Crusellas, ganador del World Chocolate Masters acreditándole como mejor maestro chocolatero del mundo.Sumario: Postres de restaurante. Masas. Pastele...9772014981002
André Bonnaure, prestigious chef specialized in foie gras of duck offers a work to us that will be very useful to the professionals of the kitchen and so that no, to the fans. Foie...9788472121300BONNAURE, ANDRE
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De la obra de los Hermanos Roca nace este libro que recoge todo lo acontecido y creado en El Celler de Can Roca. Una obra de gran formato (560 páginas) que nace para convertirse en...9788472121942ROCA, JOAN / ROCA, JOSEP ...
A través de 224 páginas y de 60 creaciones al detalle, la edición número 39 del Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius sigue poniendo en relieve el gran momento que vive la cocina es...977016975138900039
SKINA, AYALGA, NINTAL, CLOSMarcos Granda es, sin duda, uno de los grandes referentes del mundo de la sala -y también de la gestión- del panorama gastronómico nacional. Un total de 5 estrellas Michelin en sus...9788472121928GRANDA, MARCOS
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El libro ‘Cenador de Amós’ revive un largo camino que se inicia en 1993 cuando Jesús Sánchez y Marián Martínez apuestan por convertir una casona palaciega del siglo XVIII en su hog...9788472121898SÁNCHEZ, JESÚS
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Compromiso, talento, respeto, dedicación, ahínco. Son muchas las coincidencias de la crítica y la prensa gastronómicas a la hora de nombrar los valores de ANDREU GENESTRA. Así lo h...9788472121911GENESTRA, ANDREU
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"El espacio es esencial en nuestro discurso culinario: en Culler somos intérpretes de nuestro territorio, intentamos que el comensal sienta la tierra usando productos que vienen de...9788472121874OLLEROS, JAVI / RODRÍGUEZ...
115 creaciones icónicas en clave vegetal.¡20 años en verde! Apicius nació en 2003 con una única intención: contar semestralmente lo que ocurre en las cocinas más importantes de nue...9788472121904ATXA, ENEKO / GUERRERO, D...
75 creaciones, 323 procesos, 65 procesos fotografiados paso a paso y 670 fotografías. Ubicado en Larrabetzu (Bizkaia) e integrado en la ladera de una colina plantada con viñedos au...9788472121850ATXA, ENEKO
Pedro ama su tierra por encima de todo y siempre quiso situar a Jaén y a su cocina en el mapa gastronómico nacional, algo que ha conseguido con esfuerzo y cariño. Hoy en su nuevo y...9788472121867SÁNCHEZ, PEDRO
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