Una entrevista de Ibán Yarza a la antropóloga francesa Mouette Barboff.Un artículo del actor Juan Echanove sobre su pasión por hacer el pan en casa y la relación con el teatro.Una investigación apasionante de Jordi Mercadé sobre la verdadera historia de la ciabatta.Valiosas informaciones sobre la ma...
Peso:
250 gr
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15,00 €
Descripción
Encuadernación :RÚSTICA
Fecha de edición :23/10/2024
Año de edicion :0
Idioma :CASTELLÀ
Número de páginas :0
Colección :REVISTA PAN
NumeroColeccion :02
Una entrevista de Ibán Yarza a la antropóloga francesa Mouette Barboff. Un artículo del actor Juan Echanove sobre su pasión por hacer el pan en casa y la relación con el teatro. Una investigación apasionante de Jordi Mercadé sobre la verdadera historia de la ciabatta. Valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rúben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit. Una interesante conversación entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Gutiérrez profundiza en la relación harinera/panadero. Recetas originales y con historia de Roscón de Reyes por Iñaki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit. Secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura. La sección Talante Panarra para panaderos caseros con un artículo sobre greñado de Beatriz Echeverría. y mucho más…
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