• ASPECTOS TECNICO-LEGALES EN LA MEJORA NUTRICIONAL DE ALIMENTOS

    VERDU AMAT, SAMUEL UNIVERSIDAD DE ALICANTE / ALACANT Ref. 9788497178778 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Los avances en nutrición y ciencia de alimentos han mejorado la dieta de gran parte de la población. Así pues, la mejora nutricional de alimentos representa un campo de gran interés tanto a nivel de salud pública como económico. Tales mejoras producen alta aceptación en un mercado cada vez más infor...
    Ancho: 170 cm Largo: 240 cm Peso: 250 gr
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    15,00 €
  • Descripción

    • ISBN / EAN : 978-84-9717-877-8
    • Encuadernación : RÚSTICA
    • Fecha de edición : 01/03/2025
    • Año de edicion : 0
    • Idioma : CASTELLÀ
    • Autores : VERDU AMAT, SAMUEL
    • Número de páginas : 224
    • Colección : MONOGRAFÍAS
    Los avances en nutrición y ciencia de alimentos han mejorado la dieta de gran parte de la población. Así pues, la mejora nutricional de alimentos representa un campo de gran interés tanto a nivel de salud pública como económico. Tales mejoras producen alta aceptación en un mercado cada vez más informado, el cual presenta un alto margen de aceptación sobre nuevas propuestas nutricionales y fórmulas mejoradas de alimentos. Sin embargo, las alegaciones reglamentadas de las mejoras nutricionales requieren de modificaciones importantes sobre las fórmulas y los procesos de producción. Estas pueden impactar significativamente sobre las propiedades del producto, y con ello sobre la respuesta del consumidor. El texto ensambla legislación pertinente, técnicas de an ...

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