Todos somos testigos del incremento en la incidencia de las enfermedades intestinales y no intestinales en los últimos cuarenta años, particularmente de la obesidad, las alergias alimenticias y ambientales, las autoinmunes (esclerosis múltiple y la diabetes mellitus tipo I), las neurodegenerativas (...
Todos somos testigos del incremento en la incidencia de las enfermedades intestinales y no intestinales en los últimos cuarenta años, particularmente de la obesidad, las alergias alimenticias y ambientales, las autoinmunes (esclerosis múltiple y la diabetes mellitus tipo I), las neurodegenerativas (Alzheimer y Parkinson), las psiquiátricas (depresión y autismo), etc. Estas patologías tienen en común el hecho de ser crónicas y multifactoriales. Su aumento ha sido tan rápido que es difícil atribuirlos a factores genéticos las observaciones apuntan más bien a los cambios en el estilo de vida inducidos por la revolución industrial (dietas inadecuadas, sustitución de la lactancia materna por la de leche artificial y del parto natural por la cesárea, uso y abu ...
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