Justificación manipuladores de los alimentos. El almacenamiento de alimentos. Envasado. Distribución polivalente. Emplazamientos. Caracteristicas de los locales y del interior de l...9788498910070CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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Justificación manipuladores de alimentos. Infecciones microbianas. Intoxicaciones alimentariass de origen cárnico. Condiciones generales de todos los procesos. Materia prima. Condi...9788498910087CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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Justificación manipuladores d alimentos. Cocinas centrales, restauración, platos preparados. Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos. Tipos de alimentos p...9788498910094CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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Justificación manipuladores de alimentos. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grado desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del cereal. ...9788498910100CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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Justificación manipuladores de alimentos. Su composición. Fases de elaboración.recepción y almacenamiento y conservación de materias primas. Fabricación. Fase de pasteurización, h...9788498910117CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventaja...9788498910131CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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Justificación manipuladores de alimentos. Materia prima: leche y nata alteraciones de la leche. Microbiología de la leche. La calidad higiénica de la leche. Brucelosis. La leche co...9788498910148CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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justificación manipuladores de alimentos. Principios básicos que aseguran la inocuida alimentaria. Empleo de plaguicidas. Medidas preventivas. El agua. Actividades refrigerantes pa...9788498910124CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de ...9788498910490CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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Justificación manipuladores de alimentos. Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los mariscos se...9788498910155CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL
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