Un artículo de Ibán Yarza sobre las elaboraciones del pan a lo largo del mundo y sus conexiones. Una aportación real y cercana de Anna Bellsolà sobre su experiencia como panadera. Una conversación panadera entre Xavier Barriga de Turris y el panadero casero Iñaki Echegoyen, guiada por Nuria Gutiérre...
Peso:
250 gr
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Un artículo de Ibán Yarza sobre las elaboraciones del pan a lo largo del mundo y sus conexiones. Una aportación real y cercana de Anna Bellsolà sobre su experiencia como panadera. Una conversación panadera entre Xavier Barriga de Turris y el panadero casero Iñaki Echegoyen, guiada por Nuria Gutiérrez (bloggera&panadera). Jean-Philippe de Tonnac (autor del imprescindible Dictionnaire Universal du Pain) nos cuenta todo sobre el pan de la Última Cena. Viajamos hasta África, Japón y Nueva York gracias a los relatos panaderos de Joaquín Labayen, Francisco Castellá y Sheena Otto, y a Italia de la mano del arqueólogo Vincenzo Desiderio. La escritora Ana Esteban, estrena una sección sobre comunicación con un artículo sobre el pan y las redes. Profundizamos el proceso de escaldados y cocidos con Beatriz Echeverría, las dificultades de elaborar panes de centeno con Stanley Ginsberg y los inconvenientes de panificar con altitud con Manuel Flecha. Jordi Morera nos ayuda a elegir el horno ideal. Un artículo imprescindible sobre la Masa madre de Debra Wink.Abel Sierra nos cuenta toda la historia del pan de muerto mexicano. Recetas de Jeffrey Hamelman, Lars Petersen, Luca Scarcella, Kaoru Kameyama, Helen Vass. En la parte gráfica, contamos con ilustraciones Ana Bustelo, Alfredo Copeiro, Loreta Lion, Albert Pinilla, Ana Lozano y fotografías de Miriam García, Laura Llorens.
Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.
Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.
Personalització
Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.
Anàlisi
Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.
Marketing
Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.
