Objetivos Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad, especificando las medidas a tener presentes ante la venta o suministro de chucherías, helados y productos de masa frita. Fomentar la concienciación de prácticas...
Ancho:
170
cm
Largo:
230
cm
Peso:
279 gr
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Objetivos Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios y mejorar en la manipulación responsable y de calidad, especificando las medidas a tener presentes ante la venta o suministro de chucherías, helados y productos de masa frita. Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos. Formar y exponer los criterios para una buena práctica de limpieza e higiene, relacionando ambos procesos, llevando a cabo un correcto proceso de higienización. Mejorar en la manipulación responsable y de calidad a través del sistema APPCC, exponiendo su implantación, seguimiento y control, estableciendo pautas correctas que confirmen la seguridad alimentaria en un establecimiento o proceso. Exponer los métodos correctos de actuación de los manipuladores, exponiendo las medidas y tratamientos adecuados para el servicio de productos que no requieran tratamientos térmicos posteriores, ofreciendo en todo momento alimentos y productos seguros. Contenidos La manipulación de alimentos Introducción Conceptos básicos La formación del manipulador de alimentos Obligaciones del manipulador de alimentos Resumen Sistemas de autocontrol basados en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) Introducción Definición de sistema APPCC Aplicación del sistema APPCC El equipo de APPCC Resumen Peligros en los alimentos Introducción La cadena alimentaria Tipos de peligros Medidas preventivas Alérgenos e intolerancias alimentarias Resumen Las enfermedades de transmisión alimentaria. Medidas preventivas Introducción Concepto de enfermedades de transmisión alimentaria Elementos de la toxiinfección alimentaria Principales enfermedades de transmisión alimentaria Medidas preventivas generales para evitar una toxiinfección Resumen Prácticas correctas de higiene y manipulación de los alimentos Limpieza y desinfección Introducción Buenas prácticas de manipulación Limpieza y desinfección Desinsectación y desratización. Control de plagas Higiene de locales y equipos Resumen Especificaciones sobre manipulación, venta y distribución de chucherías, helados y fritos Introducción Marco legislativo Quioscos, tiendas minoristas y venta automática o vending Conceptos básicos Distribución, almacenamiento y venta Registro documental de control y seguimiento Resumen * CONTENIDOS DEL CD: CD interactivo que le ayudará mediante animaciones, actividades interactivas y ejercicios de autoevaluación a reforzar lo aprendido en el curso.
Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.
Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.
Personalització
Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.
Anàlisi
Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.
Marketing
Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.
