CUINA ANTIINFLAMATÒRIA

Aquest llibre és un recull de menús setmanals i receptes pensades per a una alimentació diària antiinflamatòria i saludable. Les receptes proposades són saboroses, fàcils de cuinar i en la línia d una alimentació conscient, alhora que contribueixen a la prevenció i tractament de la inflamació, especialment la inflamació crònica i la d origen autoimmune. Poques coses hi ha tan poc compreses com el dolor crònic i les malalties autoimmunes. I, tanmateix, probablement tots coneixem persones que les pateixen i que els dificulten molt la vida normal. Els que ens trobem bé no ens fem fàcilment idea del que és tenir dolor des que t aixeques fins que te n vas a dormir; o respirar amb dificultat; o que gairebé qualsevol cosa que mengis et senti malament, o Patir una malaltia autoimmune o una malaltia crònica no sols és una dura prova física, sinó que també ho és en l àmbit emocional. Moltes malalties produeixen inflamació. Amb un estil de vida adequat, aquesta inflamació es pot controlar i reduir, millorant en gran manera la qualitat de vida de les persones afectades. En cap cas aquest llibre vol ni pot substituir el sistema complet d atenció a la salut que demanen les malalties autoimmunes, ni l hem fet pensant només en les persones que les pateixen; la nostra intenció ha estat simplement aportar idees i recursos a qui ha decidit comprometre s amb la millora de la seva salut mitjançant un canvi d alimentació. Hem volgut fer una eina útil i pràctica, fàcil d aplicar en el dia a dia de l alimentació, pensada per a tothom.