Nuestra editorial está especializada en ciencia y tecnología de los alimentos. Dentro de esta línea, hemos publicado diversos libros sobre los aditivos alimentarios. Pero dado que éste es un tema muy cambiante, es necesario actualizar la información cada cierto tiempo. Siempre, hay que tener en cuen...
Autores :MADRID VICENTE, ANTONIO/MADRID CENZANO, JAVIER
Número de páginas :186
Nuestra editorial está especializada en ciencia y tecnología de los alimentos. Dentro de esta línea, hemos publicado diversos libros sobre los aditivos alimentarios. Pero dado que éste es un tema muy cambiante, es necesario actualizar la información cada cierto tiempo. Siempre, hay que tener en cuenta que antes de utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre el tema.
Se estudia en este libro:
* Razones para la utilización de aditivos en los alimentos. * Varios aditivos, su número de identificación y sus propiedades y los alimentos en los que se puede utilizar. * Listas de aditivos autorizados de la Unión Europea. * Clasificación de los aditivos (colorantes, antioxidantes, aromatizantes, conservadores, emulgentes, espesantes, etc.) * Legislación y normativa sobre aditivos alimentarios.
La información que se ofrece en este libro es a título orientativo. No tiene valor jurídico.
Este libro será de gran interés para todas las industrias agroalimentarias, profesionales del sector, fabricantes de aditivos, organismos oficiales, estudiantes, profesores y cursos de formación. Se incluyen casos y ejercicios prácticos resueltos, por lo que es un libro muy apropiado para la formación de nuevos técnicos del sector alimentario o de manipulación de los alimentos.
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