¿Cuál es el origen de los ingredientes que componen un plato? ¿Cómo comenzó su consumo?¿Cómo un batido, un hervor, un amasado o una cocción a las brasas crea aroma, color, sabor y textura a los alimentos que transforma? La obra rastrea el origen de los alimentos a través de ingredientes fundamentale...
¿Cuál es el origen de los ingredientes que componen un plato? ¿Cómo comenzó su consumo? ¿Cómo un batido, un hervor, un amasado o una cocción a las brasas crea aroma, color, sabor y textura a los alimentos que transforma? La obra rastrea el origen de los alimentos a través de ingredientes fundamentales como la miel, la sal, el cacao, la oliva, explorando su origen, domesticación y expansión por el mundo. Una mujer descubre lo que el fuego hace a los alimentos en una cueva de África, una anciana muele maíz en México, una esclava invoca a los espíritus mientras cocina en un ingenio de Cuba, una abuela transmite una receta que guarda el linaje de la tierra. Cada capítulo es un evento culinario que aporta dimensión humana y sensorial al simple acto de alimentar.
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