DE LA VANGUARDIA AL DESPERDICIODesde la perspectiva de la Historia cultural, «El giro gastronómico» aborda el período que va de la irrupción de la burbuja gastronómica en los años noventa hasta alcanzar el más f...9788410263567PEREZ ESCOHOTADO, JAVIER
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
EDICIÓN Y PRÓLOGO JAVIER PÉREZ ESCOHOTADOEl libro que el lector tiene en sus manos es una «colección particular» de entrevistas que han sido recopiladas entre 1972 y 1990, a lo largo de una amistad y como obligado complem...9788494165962PÉREZ ESCOHOTADO, JAVIER
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
ENSAYOS DE ARTE Y GASTRONOMÍADe la misma manera que somos la única especie a la que constantemente le crece el pelo, somos también el único ser que cocina. Tras El mono gastronómico, el lector escuchará la res...9788497048187PÉREZ ESCOHOTADO, JAVIER
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Crítica de la razón gastronómica revela alguno de los secretos de Ferran Adrià al relacionar sus postulados gastronómicos no sólo con el milagro, sino con lo que se conoce en la Ed...9788493541248PEREZ ESCOHOTADO, JAVIER
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Transcripción paleográfica del proceso inquisitorial seguido en Toledo, en 1530, al bachiller Antonio de Medrano. Edición profusamente anotada y estudio de la manipulación del leng...9788479622688PÉREZ ESCOHOTADO, JAVIER
Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.
Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.
Personalització
Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.
Anàlisi
Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.
Marketing
Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.
