CICLO FORMATIVO DE GRADO BÁSICOConocer los productos y su tratamientoes la clave para obtenerel mejor rendimiento de ellos.Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de P...9788428359474ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUI...
CICLO FORMATIVO DE GRADO BÁSICOPara cocinar, además de seguir una receta,es fundamental conocer los procesosara poder sacar el máximo provechode cada producto.Este libro desarrolla los contenidos del módulo prof...9788428359481ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUI...
CICLO FORMATIVO DE GRADO BÁSICOEl libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, del ciclo formativo de Grado Básico e...9788428359498ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUI...
Las técnicas culinarias;tienen una base totalmente científica;que desvelamos en este libro.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración C...9788428343015ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUI...
La pastelería y la repostería están sujetas;a fórmulas, técnicas y procesos muy específicos;cuyo correcto aprendizaje solo es posible mediante;explicaciones debidamente detalladas....9788428340960ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Un buen profesional debe poseer;conocimientos sólidos de gastronomía y nutrición;para un desempeño óptimo;de su trabajo.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional...9788428340953ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUI...
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y...9788428334679ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesion...9788428335522ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, pertenecie...9788428338127ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Elaboraciones de Pastelería y Repostería en Cocina, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, per...9788497324472CARRERO CASARRUBIOS, Mª P...
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la...9788497324380ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina que siguen los alumnos del Ciclo Formativo de grado superior de D...9788497324373ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Este libro está dirigido a los estudiantes del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de cocina y de Dirección de ser...9788497324403ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nac...9788497320641ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina que se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nac...9788497320634ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina, se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacion...9788497329071ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Este texto está dirigido a los estudiantes del módulo de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de ...9788497328197ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha co...9788497328180ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Est...9788497326803ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resum...9788428329293ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones,...9788497322010ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUI...
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