El libro está dirigido principalmente a todos aquellos alumnos que cursen estudios superiores o medios en Ingenierías o Licenciaturas relacionadas con el campo de las Industrias Ag...9788471149138HERMIDA BUN, J. R.
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El objetivo de este texto científico-técnico es, por un lado, facilitar el trabajo a los alumnos que en los cursos finales de la carrera o en su post-grado deseen familiarizarse y ...9788471149442VENTANAS BARROSO, JESUS
El libro aborda con rigor profesional el problema de la Seguridad Sanitaria Alimentaria, a través de la Trazabilidad, en el nuevo marco de las tecnologías de la información y la co...9788484761402BRIZ ESCRIBANO, JULIAN
En el panorama de la industria agroalimentaria española, el sector cárnico es el de mayor importancia, tanto por su volumen de producción como por el porcentaje que representa en e...9788484761648CASP VANACLOCHA, ANA / LO...
El problema del diseño de industrias agroalimentarias es mucho más complejo que el de otras industrias, debido a los componentes diferenciales que presentan los alimentos frente a ...9788484762195CASP VANACLOCHA, ANA
Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En e...9788484761631BARBOSA-CANOVAS, GUSTAVO ...
Esta obra recoge de forma clara y didáctica los contenidos teóricos y prácticos del análisis fisicoquímico de los alimentos. Se divide en tres partes, una inicial de conceptos bási...9788490774885ÁLVAREZ OQUINA, CRISTINA
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Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de análisis más habituales en los diferentes tipos de industrias alimentarias, a la h...9788491710097ÁLVAREZ OQUINA, CRISTINA
Potencia tu desempeño en panadería y pastelería con conocimientos sólidos y prácticos: una guía esencial para el personal dedicado a esta industria Este libro desarrolla los cont...9788428366564MEDINA MORENO, RAFAEL
INAD01Este manual ofrece un enfoque integral para garantizar la seguridad y la higiene en todas las etapas de la industria alimentaria, proporcionando herramientas prácticas y normativas...9788428367646FERNÁNDEZ CORREAS, MERCED...
INAD067POEste manual es un recurso indispensable para garantizar la seguridad y la salud en los comedores escolares, favoreciendo tanto el bienestar infantil como el cumplimiento de la norm...9788428367653FERNANDEZ CORREAS, MERCED...
INAD016POEste manual proporciona los fundamentos esenciales para garantizar la higiene y la seguridad alimentaria en entornos de manipulación y producción de alimentos.El contenido responde...9788428368179FERNÁNDEZ CORREAS, MERCED...
La calidad y el medio ambiente son hoy en día pilares estratégicos en todas las empresas, por lo que conocer en profundidad estos aspectos mejorará, sin duda, la actividad del futu...9788490771587SÁNCHEZ MOHEDANO, RAFAEL
EDICIÓN PARA INDUSTRIA ALIMENTARIASCon el fin de acercar al lector al complejo mundo del emprendimiento empresarial, este libro sintetiza de manera clara y sencilla los conocimientos y la información necesaria para ...9788490772485FERRANDIS-GARCÍA APARISI,...
Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en o...9788491710233RODRÍGUEZ DEL RÍO, ESTELA...
El presente manual es un libro guía con los contenidos y resultados de aprendizaje del módulo formativo que lleva el mismo nombre. El libro va dirigido a los estudiantes de ciclos ...9788490773161GIL GIL, GEMMA
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El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sector de la panadería, la pastele...9788490774922MATAS MIR, BARTOLOMÉ
La innovación alimentaria forma parte del progreso y del desarrollo inherente a la actividad empresarial, sujeta a las modas, requisitos, costumbres, gustos y reglamentaciones inte...9788490774939GIL GIL, GEMMA
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Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios d...9788491711933GARCÍA COSTEJA, JORDI / M...
Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenti...9788491711889MARÍA JOSÉ, CABALLERO ABE...
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La tecnología alimentaria es una ciencia que recoge todos los principios aplicados a los productos destinados a la alimentación, desde el momento de la obtención de la materia prim...9788491712961DELGADO, JONATHAN / MARTI...
Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el pro...9788413570105GARRIDO ÁLVAREZ, MARÍA / ...
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"En la presente segunda edición de este libro, para el módulo de Elaboración de Vinos, del Grado Medio de Aceite de Oliva y Vinos, se abordan todos los contenidos que exige la norm...9788413573441MACÍAS PÉREZ DE ALARCÓN, ...
En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masa...9788490772768MEDINA MATA, ENRIQUE
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