Tomás C. Rubio, reputado cocinero madrileño, con amplia experiencia reconocida en premios nacionales e internacionales, reúne para esta ocasión un repertorio de recetas y secretos culinarios de este pueblo de la Comunidad de Madrid. Investigando antiguas historias y archivos y desvelando las claves ...
Tomás C. Rubio, reputado cocinero madrileño, con amplia experiencia reconocida en premios nacionales e internacionales, reúne para esta ocasión un repertorio de recetas y secretos culinarios de este pueblo de la Comunidad de Madrid. Investigando antiguas historias y archivos y desvelando las claves de su propia cocina, este autor consigue recuperar los orígenes que han dado lugar a la cocina típica de Madrid. A través de un rico y variado recetario, acompañado con anecdóticos comentarios acerca del origen de los platos y productos, este libro es un testimonio vivo de la cocina natural y sencilla que alimentó siglos de generaciones en la serranía madrileña.
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