Sin pretensiones, modestamente, guiado del £nico prop¢sito de escribir una obra culinaria que responda a las necesidades de la vidapr ctica, emprendo esta tarea. En esta obra no encontrar?is esosplatos catedrales que nuestros cocineros modernos conocn con el nombre de platos montados. No, nuestros p...
Sin pretensiones, modestamente, guiado del £nico prop¢sito de escribir una obra culinaria que responda a las necesidades de la vidapr ctica, emprendo esta tarea. En esta obra no encontrar?is esosplatos catedrales que nuestros cocineros modernos conocn con el nombre de platos montados. No, nuestros platos han de ser completamente de a pie [...] Mis prop¢sitos se reducen a encerrar dentro de un tomo lasmil y una recetas caseras que andan en manos de las amas de casahacendosas, y otras mucas que se me han ocurrido y que heexperimentado antes de darlas a la publicidad [...]
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