CUINA MALLORQUINA D'AHIR I D'AVUI

Repassant les receptes que Miguel Serra recull en aquest volum titulat La cuina d'ahir i d'avui, un se n'adona que «som alle que menjanm. NingU no dubta que menjar es molt mes que alimentar-se. Menjar implica emocions, estats d'anim, moments compartits, creixement, amistats, viatges... No debacles, la sopeta de la padrina es recorda tota la vida corn la millor de totes, les festes de Pasqua estan perfumades amb el fonoll del frit de freixura o l'escalfor de Nadal forma part del farcit dels galets. Hi ha un plat per a cada moment i un temps per a cada recepta. Es mes, la gastronomia mallorquina, a base de productes senzills i elaboracions complexes, s'enriqueix amb les histories de qui les han cuinat i l'han feta evolucionar fins avui. BIOGRAFIA DE L'AUTOR MIQUEL SERRA FIOL (Palma, 1996). Des de ben petit, sempre ha estat rodejat de la nostra cuina i conversacions sobre aquesta; ja be sigui per cuinar unes coques amb la seva padrina Pilar Nicolau, o be per la influencia del seu padri Miguel Serra, antic propietari dels restaurants Sa Punta de Son Gual i Can Maties i Miguel. Estudia cuina a l'institut Junip