El volumen VII del Sapiens del Vino trata el origen y la evolución del vino.Exploramos cinco amplios aspectos: la vid, el vino, el mercado, el servicio y laexperiencia.Es un viaje ...9788409536283BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDA...
LA GÉNESIS DE LA GASTRONOMÍAEn este libro rastreamos el origen de la gastronomía, esa manera de comer y beber a todo lujo y por placer que inventaron las élites de la Antigüedad. ¿Quiénes se sentaron por prim...9788409418633ELBULLIFOUNDATION
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El Sapiens del Food Delivey es un proyecto de investigación en el que, a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, se pretende comprender un ca...9788409418640ELBULLIFOUNDATION
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SU USO EN EL RESTAURANTE GASTRONÓMICOEsta obra es la tercera entrega dedicada a los productos no elaborados de Bullipedia. Viene precedida por el Volumen I en el que se contextualizaban y definían de manera integral e...9788409340453ELBULLIFOUNDATION
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LA CATA COMO ACTIVIDADEl volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento necesario para ofrecer, de manera exitosa, una cata: organización, recurso...9788409328178BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDA...
DE LA PLANTA DEL CACAO AL CHOCOLATEEl Sapiens del cacao y el chocolate es un proyecto en el que, a través de la metodología Sapiens creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, se pretende llegar a comprender el cho...9788409321391BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDA...
SUMILLERÍA: EL VINO EN EL RESTAURANTE GASTRONÓMICOLa sumillería es la temática de este cuarto volumen del Sapiens del Vino, un libro muy esperado por dos motivos. Primero, la literatura disponible sobre esta actividad es limitada;...9788409238507BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDA...
TAXONOMÍAEsta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender...9788409184262ELBULLIFOUNDATION
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Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran A...9788409215157ELBULLIFOUNDATION
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