«La historia de la cocina y gastronomía del siglo XX en España ha sido esquemáticamente delineada en dos trabajos previos publicados por Trea [Líneas maestras de la gastronomía y l...9788418932557ABAD ALEGRÍA, FRANCISCO
Al escribir este libro he pensado en dejarlo como pequeña herencia para mis futuros nietos y por extensión para los jóvenes de su generación. Está hecho con el corazón y también co...9788476819975ABAD ALEGRÍA, FRANCISCO
RAÍCES DE NUESTRA COCINA TRADICIONALLa tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas po...9788417140168ABAD ALEGRÍA, FRANCISCO
En pocas páginas se hace un recorrido por las fórmulas de cocina que han nacido al abrigo de los tiempos litúrgicos, las fiestas religiosas y los usos eclesiáticos y conventuales d...9788484654599ABAD ALEGRIA, FRANCISCO
Este trabajo recoge algunos aspectos fundamentales de la cocina y gastronomía del siglo XX en España que no fueron reflejados, al menos completamente, en el anterior volumen Líneas...9788497046039ABAD ALEGRÍA, FRANCISCO
El médico, profesor y gastrónomo Francisco Abad Alegría utiliza la metáfora de las líneas maestras que se disponen a la hora de rellenar los enlucidos o solados de una construcción...9788497044646ABAD ALEGRÍA, FRANCISCO
El pimiento es protagonista o ingrediente fundamental en gran número de fórmulas de la culinaria española tradicional. Su alegre color, destacado aroma y sabor, frecuentemente pica...9788497043564ABAD ALEGRÍA, FRANCISCO
Con un amplio apoyo gráfico, la obra expone los fundamentos del test del árbol como técnica psicológica proyectiva y presenta un nuevo método de estudio del test. El texto se plant...9788460041191ABAD ALEGRIA, FRANCISCO
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