Durante tres décadas, Arzak ha personificado y liderado la radicalrevolución vanguardista de la gastronomía española. Se ha convertidoen referencia de las nuevas generaciones, que lo consideran su patriarca,como ha dicho más de una vez Ferran Adrià. Aun así, no quiere que lerecuerden en el futuro co...
Ancho:
145
cm
Largo:
220
cm
Peso:
250 gr
Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Durante tres décadas, Arzak ha personificado y liderado la radical revolución vanguardista de la gastronomía española. Se ha convertido en referencia de las nuevas generaciones, que lo consideran su patriarca, como ha dicho más de una vez Ferran Adrià. Aun así, no quiere que le recuerden en el futuro como algo más que cocinero y vasco, como afirma en esta conversación con el periodista y escritor Jesús Ruiz Mantilla , de la que se desprende un profundo sentido de la humildad que le inculcó su madre desde muy joven. En estas páginas, Juan Mari Arzak repasa los relevos generacionales en una familia que se ganaba la vida ofreciendo menús tradicionales en su célebre comedor: desde su abuela y su madre hasta su hija Elena. En ese viaje, Arzak recuerda cómo, junto a su colega y amigo Pedro Subijana, recorrió Francia y Reino Unido para aprender de los grandes chefs internacionales e implantar el concepto de cocina moderna en España, procurando siempre «que las cosas sepan a lo que son». Este volumen forma parte del Archivo de Creadores, una serie que recoge el testimonio de los grandes nombres de la cultura española en primera persona. Un proyecto ideado para conservar y transmitir el legado de las personas más valiosas de nuestro tiempo.
Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.
Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.
Personalització
Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.
Anàlisi
Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.
Marketing
Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.
