The Vegan Kitchen ofrece un delicioso recorrido por la cocina vegana en diferentes países y culturas. Este elegante volumen recopila 75 de las mejores recetas del clásico compendio de Jean-Christian Jury, Vegan: The Cookbook, destacando platos frescos y sabrosos que se disfrutan en todo el mundo. Aquí, los aficionados a la cocina descubrirán técnicas creativas para transformar verduras, cereales, legumbres y otros ingredientes veganos básicos en deliciosas comidas sin carne. Los capítulos sobre entrantes, ensaladas, sopas, platos principales, cereales y legumbres, pasta y fideos, pasteles y tartas, y postres revelan la amplitud y creatividad de la cocina vegana. Instrucciones fáciles de seguir y fotografías vibrantes lo convierten en el libro perfecto para veganos, vegetarianos y cualquier persona interesada en una alimentación más saludable y sostenible. Abarcando platos como el arroz frito con kimchi de Corea del Sur, el chili caribeño jerk y el risotto de calabaza y salvia de Italia, así como postres como los chocobananas de El Salvador, la crème brûlée de naranja sanguina de Malawi y el pastel de zanahoria con glaseado de queso crema de Estados Unidos, The Vegan Kitchen invita a los lectores a experimentar la abundante variedad de comida vegana en todo el mundo. Jean-Christian Jury fue un chef vegano y crudívoro de Toulouse, Francia. En 2008, abrió La Mano Verde en Berlín, Alemania, su primer restaurante vegano, y recibió elogios de Saveur y Organic Life de Rodale, así como de numerosas publicaciones internacionales. En 2017 publicó Vegan: The Cookbook con Phaidon, con gran éxito de crítica.
