Todos tenemos en mente algunas
falsas evidencias alimentarias. Son difundidas por la prensa, las redes
sociales, los autoproclamados «expertos» y, a menudo, se contradicen entre sí:
«No más de tres huevos a la
semana».
«El zumo de frutas equivale a una
fruta».
«Los suplementos alimenticios son
indispensables».
«El aguacate es un alimento
ideal».
«Todo lo ecológico es bueno».
«Mejor comer verduras frescas que
congeladas».
«Si no comes carne, tendrás
carencias nutricionales».
«El vinagre de sidra es la
solución para adelgazar».
«Los productos lácteos son
indispensables para unos huesos fuertes».
«El chocolate engorda».
«El salmón es un pescado ideal».
«Adelgazar es sobre todo una
cuestión de voluntad».
«Solo se debería tomar un café al
día».
Ante tanta avalancha de
información y de contradicciones cuesta saber exactamente en quién confiar.
Este libro aborda 41 ideas
preconcebidas y arraigadas sobre la nutrición para, finalmente, desentrañar lo
verdadero de lo falso a la luz de los últimos estudios científicos. Anthony
Berthou, con claridad y sentido
pedagógico, nos ayuda a comprender el
funcionamiento de nuestro organismo y nos da las herramientas necesarias para
decidir al final qué comer con fundamento.
