• MESA Y PODER | 9788419483904 | BERASALUCE, JOSÉ

    MESA Y PODER

    PRESTIGIO Y DESIGUALDAD EN LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

    BERASALUCE, JOSÉ COL AND COL Ref. 9788419483904 Altres llibres de la mateixa col·lecció Altres llibres del mateix autor
    La gastronomía española se ha contado como una historia de éxito: chefs convertidos en héroes, restaurantes elevados a símbolo nacional, premios, guías y territorios que compiten por entrar en el mapa. Pero detrás existe otro relato: el de quienes trabajan, sostienen y quedan fuera del foco.¿Cómo se...
    Dimensions: 180 x 110 x 10 cm Peso: 300 gr
    Pròximament
    13,95 €
    AFEGIR A LA CISTELLA

  • Descripció

    • ISBN / EAN : 978-84-19483-90-4
    • Encuadernació : RÚSTICA
    • Data d'edició : 28/10/2026
    • Any d'edició : 0
    • Idioma : CASTELLÀ
    • Autors : BERASALUCE, JOSÉ
    • Número de pàgines : 150
    • Col·lecció : HOJAS DE COL

    La gastronomía española se ha contado como una historia de éxito: chefs convertidos en héroes, restaurantes elevados a símbolo nacional, premios, guías y territorios que compiten por entrar en el mapa. Pero detrás existe otro relato: el de quienes trabajan, sostienen y quedan fuera del foco.

    ¿Cómo se construye el prestigio? ¿Qué papel juegan el dinero, los medios o el género? ¿Qué desigualdades se esconden tras la idea de excelencia? El investigador y escritor José Berasaluce analiza la gastronomía como un espacio de poder y propone una mirada más incómoda y más completa sobre lo que ocurre alrededor del plato.

    Porque comer nunca ha sido un acto neutral: «Comer es participar en un orden social. Y participar en un orden social es, inevitablemente, hacer política».

Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.

política de cookies

Configurar Rebutjar totes les cookies Acceptar totes les cookies
Essencials

Les galetes necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.


Personalització

Les galetes de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.


Anàlisi

Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les galetes de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.


Cancelar Guardar configuració