Las memorias de Miguel A. Torres, una de las figuras capitales del vino en España y el mundo.Estas memorias, íntimas y generosas, recorren la vida de Miguel A. Torres, uno de los g...9788408322504TORRES, MIGUEL A.
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Autor: TORRES, MIGUEL A.Sense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Un libro novedoso que rompe con el mito tradicional y aceptado del terroir, en el que el autor propone una mirada nueva y provocadora: el vino no lo hacen los suelos, lo hacen las ...9788408323051BALLESTEROS TORRES, PEDRO
Una crítica tan impecable como bien argumentada al mundo de la cata de vinos, y que generará cierta polémica.«La transformación gradual de la cata de vino es una verdadera alienaci...9788408320661CARIBASSA, FRANÇOIS
Los secretos y el método de Javier Brichetto, el maestro parrillero argentino del restaurante Piantao, que ha conquistado España.El maestro parrillero Javier Brichetto comparte en ...9788408320685BRICHETTO, JAVIER
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Autor: BRICHETTO, JAVIERSense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
AVENTURAS EN LA COCINAEl último libro de Heston Blumenthal, uno de los mayores genios mundiales de los fogones, un asombroso portal a la imaginación y la creatividad culinaria, acompañado de 70 fascinan...9788408307433BLUMENTHAL, HESTON
Las reflexiones gastronómicas de uno de los chefs más intelectuales y creativos.Si existe un sexto sabor, es el de las historias. Este libro no es un recetario, sino un conjunto de...9788408312802ADURIZ, ANDONI LUIS
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Autor: ADURIZ, ANDONI LUISSense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Un personal diccionario gastronómico para descubrir, repensar y disfrutar de la gastronomía. Este no es un vocabulario al uso. Ni siquiera el nombre, escrito con una falta de ortog...9788408317128ARENÓS, PAU
RECEPTES IMBATIBLESDe les receptes al paper: el llibre de les receptes de les «Coses de casa», de Jordi Roca.Jordi Roca entra a casa teva (sense avisar, esclar) per regirar-te els fogons, desmuntar-t...9788408317142ROCA, JORDI
RECETAS IMBATIBLESDe las recetas al papel: el libro de las recetas de las «Cosas de casa», de Jordi Roca.Jordi Roca se mete en tu casa (sin avisar, claro) para revolverte los fogones, desmontarte l...9788408317166ROCA, JORDI
TRATADO DE LOS FIDEOS Y LA PASTAEl primer libro casi enciclopédico sobre la pasta y los fideos.Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simp...9788408315599CAMPINS CHALER, ANTONIO
EL UNIVERSO CEREBRO-COCINALa relación entre el placer y la mente, cómo influye en esto la comida y cómo se estructuran las percepciones sensoriales en la gastronomia.Adéntrate por un recorrido singular y si...9788408315377SÁNCHEZ ROMERA, MIGUEL
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MANIFIESTOEl manifiesto resultante del Primer Summit de Sala en el que han participado los mejores y más importantes restaurantes del país, para dar herramientas y soluciones al sector de la...9788408313533VALVERDE, ABEL
Recetas de cocina de Oriente Medio de la mano derecha de Yotam OttolenghiLugma significa «bocado» en árabe. Para Noor Murad, como chef y coautora de dos de los libros de cocina de ...9788408305224MURAD, NOOR
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Autor: MURAD, NOORSense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
El gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huell...9788408307600BASQUE CULINARY CENTER
Un libro sobre la pizzeria Pepe in Grani, reconocida como la mejor pizzería del mundo en varias ocasiones, con recetas y historias de su chef, Franco Pepe, y sus pizzas. Pepe in G...9788408307259PEPE, FRANCO
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Autor: PEPE, FRANCOSense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Una obra multifacética que combina memorias personales, reflexiones filosóficas y herramientas prácticas, con un testimonio del poder transformador de la comida y del liderazgo bas...9788408311126ANDRÉS, JOSÉ
Cocinar los mejores arroces en casa.De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura m...9788408311102PÉREZ, PACO
Un curso fácil y acelerado de vino de la mano de la mayor experta mundial.En Experto en vinos en 24 horas, Jancis Robinson comparte toda su experiencia con ingenio y accesibilidad ...9788408311096ROBINSON, JANCIS
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Autor: ROBINSON, JANCISSense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
Un libro más que necesario y oportuno sobre la reivindicación de la feminización del mundo del vino.La feminización del mundo del vino ha empezado de verdad con la profesionalizaci...9788408309611FALGUERAS FEBRER, MERITXE...
Una mirada a los nuevos restaurantes de cocina creativa situados en enclaves rurales, lejos de las ciudades más pobladas. Son la nueva generación de restaurantes a seguir.Una de la...9788408309581LUQUE, JORDI
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Autor: LUQUE, JORDISense estoc - El demanem a l'editor (de 3 a 7 dies)
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