UNA HISTORIA DE LAS CHEFASEn 1933, la Guía Michelin France crea su cuerpo de inspectores y otorga sus primeras tres estrellas. Tres de aquellos primeros siete restaurantes franceses honrados con la máxima d...9788411322164CABALLERO, OSCAR
VIDA Y (CASI) MILAGROS DEL CREADOR CON FERRAN ADRIÀ DE ELBULLIEste libro debe sonar a rock y a entrechocar de cubiertos. Es la historia de un célebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling ...9788408254577CABALLERO, OSCAR
Y CÓMO ALAIN DUCASSE SE CONVIRTIÓ EN EMPERADOR DE LA COCINA MUNDIALEn este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 33 cm,...9788408231059CABALLERO, OSCAR
¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la di...9788408184713CABALLERO, ÓSCAR
UNA HISTORIA CULTURAL DEL MAREste libro se sumerge en la historia cultural y socialde mares y océanos para conocer, entre muchas otrascosas, la singular vida de los peces que luego habremosde encontrar en la m...9788416601639CABALLERO, OSCAR
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