• EL ARTE DE LA COCINA

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      DESPENSA Y LA MESA, LA

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      HORTALIZAS Y LEGUMBRES

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      SOPAS Y OTROS ENTRANTES

      El cultivo antiguo de variedades silvestres, mediante hibridaciones y cuidados específicos, ha dado como resultado la gama de cereales que hoy conocemos, y que son más obra del hom... 9788419909268
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      CARNES ROJAS Y BLANCAS

      Este tratado sobre las carnes nos informa de las especies domesticas y de la caza mayor y menor. Sus características nutritivas, el despiece y el corte, el aprovechamiento de las d... 9788419909275
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      ALIMENTOS PORCINOS - EL ARTE DE LA COCINA

      Según la voz popular, del cerdo se aprovecha todo. Y, en efecto, en estas páginas hallara el lector una pormenorizada descripción del despiece, las diversas posibilidades de prepar... 9788419909282 AA.EE
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      PESCADOS Y MARISCOS - EL ARTE DE LA COCINA

      El pescado presenta un contenido en proteínas y en vitaminas del grupo b ligeramente inferior al de la carne, pero en contrapartida resulta de más fácil digestión. Los pescados bla... 9788419909299 AA.EE
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      COCINA NATURISTA Y VEGETARIANA

      La revalorización del medio natural y el redescubrimiento de…ciertas tradiciones propias, así como de otras mas exóticas,…se han dejado sentir en la evolución de las preferencias…a... 9788419909305 AA.EE
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      COCINA Y NUEVAS TECNOLOGIAS

      La cocción de los alimentos mejora tanto su digestibilidad como su sabor, y además elimina sustancias que pueden exultar perjudiciales. Sin embargo, la aplicación del fuego, que en... 9788419909312 AA.EE
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      FRUTAS Y EL ARTE DE LA REPOSTERIA, LAS

      Postre procede del latín posterus, lo que viene después. Y…lo que viene después es, por antonomasia, el dulce. Los…romanos acaudalados se permitían extravagancias como el…pastel de... 9788419909329 AA.EE
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      BEBIDAS, DEL CAFE A LOS COCTELES

      Antes, durante y después de las comidas se consumen zumos, batidos y refrescos, agua de mesa, cafés, infusiones y por último, cerveza, licores y aguardientes. La importancia crecie... 9788419909336
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      DICCIONARIO ILUSTRADO DE LOS ALIMENTOS

      Alejandro Dumas, notable novelista que supo conquistar a una gran masa de lectores, era también un distinguido Gourmet qué hacia 1868 hoy se entretuvo en escribir un diccionario de... 9788419909350
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      VINOS DE ESPAÑA Y DEL MUNDO

      ALa vid llegó a la Península ibérica hace unos tres mil años, procedente del Mediterráneo oriental. Los autores clásicos ya mencionan los vinos que se cosechaban en la región de Je... 9788419909343
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