El cultivo antiguo de variedades silvestres, mediante hibridaciones y cuidados específicos, ha dado como resultado la gama de cereales que hoy conocemos, y que son más obra del hom...9788419909268
Este tratado sobre las carnes nos informa de las especies domesticas y de la caza mayor y menor. Sus características nutritivas, el despiece y el corte, el aprovechamiento de las d...9788419909275
Según la voz popular, del cerdo se aprovecha todo. Y, en efecto, en estas páginas hallara el lector una pormenorizada descripción del despiece, las diversas posibilidades de prepar...9788419909282AA.EE
El pescado presenta un contenido en proteínas y en vitaminas del grupo b ligeramente inferior al de la carne, pero en contrapartida resulta de más fácil digestión. Los pescados bla...9788419909299AA.EE
La revalorización del medio natural y el redescubrimiento de…ciertas tradiciones propias, así como de otras mas exóticas,…se han dejado sentir en la evolución de las preferencias…a...9788419909305AA.EE
La cocción de los alimentos mejora tanto su digestibilidad como su sabor, y además elimina sustancias que pueden exultar perjudiciales. Sin embargo, la aplicación del fuego, que en...9788419909312AA.EE
Postre procede del latín posterus, lo que viene después. Y…lo que viene después es, por antonomasia, el dulce. Los…romanos acaudalados se permitían extravagancias como el…pastel de...9788419909329AA.EE
Antes, durante y después de las comidas se consumen zumos, batidos y refrescos, agua de mesa, cafés, infusiones y por último, cerveza, licores y aguardientes. La importancia crecie...9788419909336
Alejandro Dumas, notable novelista que supo conquistar a una gran masa de lectores, era también un distinguido Gourmet qué hacia 1868 hoy se entretuvo en escribir un diccionario de...9788419909350
ALa vid llegó a la Península ibérica hace unos tres mil años, procedente del Mediterráneo oriental. Los autores clásicos ya mencionan los vinos que se cosechaban en la región de Je...9788419909343
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